تغطية ـ مصطفى بن احمد القاسم:
تختتم اليوم جلسات ومناقشات مؤتمر سلامة الغذاء والعمل البلدي 2018م والذي تنظمه وزارة البلديات الاقليمية وموارد المياه بالتعاون مع جامعة السلطان قابوس والجهات المعنية على مدار ثلاثة أيام والخروج بتوصيات هامة على مستوى سلامة الغذاء وتضافر الجهود العالمية من اجل توفير غذاء آمن وصحي للمستهلكين حيث شهد المؤتمر مشاركة واسعة من دول مجلس التعاون الخليجي ودول عربية وعالمية من خلال خبراء ومختصين ومعنيين في هذا الشان وتقديم اوراق عمل متخصصة في مجال سلامة الغذاء وممن لديهم الخبرة الطويلة والتجارب الكبيرة في هذا المجال وذلك من خلال عرض مجموعة من اوراق العمل في مجال سلامة الغذاء
وكان المؤتمر قد واصل أمس أعماله وجلساته بفندق الشيراتون مسقط حيث اشتمل في يومه الثاني على جلستين تخللها مجموعة من أوراق العمل ذات العلاقة بمجال سلامة الغذاء حيث تم مناقشة محور الإعلام, التوعية, الأمن الغذائي, العادات الغذائية للمستهلك والسلامة الغذائية.
أوراق العمل في اليوم الثاني للمؤتمر:
ترأس الجلسة الأولى سعادة الدكتور أحمد بن ناصر البكري وكيل وزارة الزراعة والثروة السمكية للزراعة واشتملت على مناقشة عدد من أوراق العمل حيث قدم الدكتور محمد بن خلفان الخصيبي أستاذ مساعد بجامعة السلطان قابوس ورقة عمل بعنوان "ثقافة وممارسات سلامة الغذاء لدى المستهلك في سلطنة عمان" هدفت الدراسة إلى تقييم المعرفة والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية لدى المستهلكين العمانيين وقدم الدكتور مالك الطف حسين من استراليا ورقته والتي جاءت بعنوان "الاستراتيجيات العلمية لتحسين سلامة الأغذية في الدول النامية" .
من جانبه ناقش الدكتور كابالي بيتشاكانو سوبرامانيان أستاذ مساعد بالجامعة العربية المفتوحة ورقة عمل بعنوان "تصنيف المستهلكين في السلطنة بناء على اتجاهات سلامة الاغذية" حيث تأتي هذه الدراسة البحثية بهدف تقسيم المستهلكين في السلطنة استنادا إلى مواقفهم تجاه سلامة الأغذية وخصائص كل قطاع من الناحية الديمغرافية بحيث يمكن وضع استراتيجيات اتصال فعالة وبرامج توعية .
كما ناقش الاستاذ الدكتور آيونيس سافايديس استاذ مشارك بقسم الكيمياء باليونان ورقة عمل حول "المخاطر المتعلقة بسلامة الأغذية الجاهزة في المقاصف المدرسية في شمال اليونان" .
كما قدمت كارلا فارتانيان - اخصائية تغذية سريرية – من المملكة المتحدة ورقة عمل بعنوان "تأثير وسائل الإعلام على سلامة الأغذية وتغيير الرعاية الصحية" أوضحت من خلالها بأن وسائل الإعلام الجماهيرية تؤثر تأثيرا كبيرا على السلوك الصحي، وينبغي اعتبارها واحدة من الأدوات التي تؤدي دورا هاما في التواصل بشأن سلامة الأغذية والخدمات والبحوث والخدمات الصحية المقدمة إلى الناس، وكذلك في تشكيل التصورات العامة والقرارات المتعلقة بالصحة.
واختتم الدكتور ذو الكفل بين هاميسان من ماليزيا أوراق عمل الجلسة الأولى من خلال تطرقه لموضوع "أزمة الامن الغذائي ومبادرات سلامة الأغذية في الجامعات المنتمية إلى شبكة الحرم الجامعي الدولية المستدامة:

وترأس الجلسة الثانية سعادة الدكتور حمد بن سعيد العوفي وكيل وزارة الزراعة والثروة السمكية للثروة السمكية واشتملت على مناقشة عدد من اوراق العمل, حيث قدمت الدكتورة ديبرا جين إينزينباشر استاذ مشارك بجامعة السلطان قابوس ورقة عمل بعنوان "الأغذية التقليدية والسياحة (نتائج استبيان لأصحاب العلاقة بسلامة الغذاء وآثارها على التنمية السياحية في سلطنة عمان)".
بعدها قدم الدكتور أمانت علي استاذ مشارك بجامعة السلطان قابوس ورقته بعنوان "استهلاك الاغذية السريعة: الآثار الصحية ومخاطر الأمراض غير المعدية"
وقدمت مريم بنت جامع رير عمر إخصائية مختبر ببلدية ظفار ورقة عمل بعنوان "الشراكة المجتمعية لدراسة وتعزيز مستوى الوعي بالسلامة الغذائية لدى الطلاب في المراحل التعليمية الأساسية في محافظة ظفار"

واختتمت مريم بنت محمد الغزالية طالبة ماجستير في علوم الأغذية بجامعة السلطان قابوس أعمال الجلسة الثانية من خلال تقديم ورقة العمل بعنوان "المعرفة بالممارسات الصحية للغذاء لدى متداولي الأغذية في مطاعم مختارة في محافظة مسقط" تطرقت فيها لأسباب حدوث التسمم الغذائي في السلطنة وبلدان أخرى. ويمكن الحد من حدوثه من خلال تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية وتنفيذ قوانين ولوائح الغذاء.

كما تم استعراض عدد من الملصقات العلمية وهي ملصق بعنوان "التحكم البيولوجي في المرض الفطري (موت البادئات المفاجئ) في الخيار بواسطة تعزيز نمو بكتيريا (ريزوباكتيريا)" لآمنة بنت يعقوب الرواحية متدربة بجامعة السلطان قابوس, وملصق "الأخطاء الشائعة في تغذية الطفل والأسرة" للدكتورة مريم بنت عبدالله الوائلية مديرة دائرة الخدمات الداعمة بوزارة الصحة, وملصق "تحديد البكتيريا المنتجة للسليلوز من الرواسب البحرية في شواطئ ولاية صور" لخالصة بنت خلفان الزكوانية خريجة كلية العلوم التطبيقية بولاية صور, وملصق "آثر تقنية البثق لتحسين جودة وسلامة المواد الخام غير المستغلة في تغذية الأسماك في السلطنة " للدكتور عيسى بن محمد الفارسي مدير مركز الاستزراع السمكي بوزارة الزراعة والثروة السمكية , وملصق "تقييم مستوى اليورانيوم في المياه الجوفية في ولاية بركاء" لمحمد بن هلال الشعيبي اخصائي مواد مشعة بوزارة البلديات الإقليمية وموارد المياه, وملصق "أول تسجيل للديدان الخيطية أنيساكيد الطفيلية بمياه سلطنة عمان : الظهور, والوفرة ومشاكل سلامة الأغذية البحرية" للدكتور فولدماير كونستانتينوفيك ماتشكيفيسكي خبير أمراض الأسماك بوزارة الزراعة والثروة السمكية, وملصق لتقييم فساد الأسماك (السلامة والجودة) في سوق السمك" لكتيلة بنت عباس الفارسية طالبة ماجستير في علوم الأغذية والتغذية بجامعة السلطان قابوس, وملصق "تقنيات تدمير النفايات والمبيدات الحشرية" للدكتور معن حيان محمد الرزوق استاذ مساعد بكلية الهندسة بجامعة صحار, وملصق "سلامة الغذاء في الخدمات التموينية في المستشفيات" لشبيب بن سعيد الكلباني اخصائي تغذية ومشرف تموين بوزارة الصحة, وملصق "تطبيق برنامج سلامة الغذاء في وحدة التموين الغذائي (عرض تجربة)" لعبير بنت سالم المحروقية اخصائية تغذية بمستشفى المسرة بوزارة الصحة, وملصق "لسوق الأغذية المعدلة جينيا (المستهلك والآمن الغذائي)" للدكتورة انكي ساندرا بوزينيتا استاذ مشارك بكلية التربية بجامعة السلطان قابوس , وملصق "سلامة الأغذية خارج نطاق سلامة الأغذية في تصميم المستشفيات" لصلاح بن سالم الشكيلي اخصائي تغذية بمستشفى جامعة السلطان قابوس, وملصق "ايشريشا كولاي وليستيريا مونوسايتوجنس في مقبلات سلطة الزبادي المتأثر بمستخلص الحمضيات ودرجة حرارة التخزين" للدكتورة طاهرة الطيب العبيد عبدالخالق رئيسة قسم التغذية البشرية بكلية العلوم الصحية في جامعة قطر.